Nudel-Timer
Kochzeiten nach Nudelsorte
Die Zeiten gelten für getrocknete Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser, al dente gegart. Starte den Timer, wenn das Wasser wieder kocht. Für weichere Nudeln gib 1–2 Minuten dazu; probier immer eine Minute vor Ende eine Nudel.
Capellini – 4 Minuten. Spaghetti, Linguine – 9 Minuten. Fusilli, Farfalle – 11 Minuten. Penne – 11 Minuten, Rigatoni – 13 Minuten. Frische Eiernudeln – 2–3 Minuten. Gefüllte Pasta (Ravioli, Tortellini) – 4 Minuten oder nach Packungsangabe.
Nudeln und Soße zusammen
Füge einen zweiten Timer für die Soße oder das Knoblauchbrot hinzu – jeder Timer hat seinen eigenen Namen, und der, der zuerst endet, rutscht nach oben. Wenn der Nudel-Timer klingelt, heb vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf; ein Schuss davon lässt die Soße besser haften.
Fragen
Wie lange kocht man Spaghetti?
Die meisten getrockneten Spaghetti sind nach 9 bis 10 Minuten in kochendem Wasser al dente. Dünne Spaghetti brauchen etwa 7, und auf der Packung steht meist die genaue Zeit.
Wann starte ich den Nudel-Timer?
Starte ihn, wenn das Wasser nach dem Hineingeben der Nudeln wieder sprudelnd kocht.
Wie lange braucht frische Pasta?
Frische Eiernudeln sind in 2 bis 3 Minuten gar. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen und nicht mehr roh und mehlig schmecken.