Minuteur pâtes
Temps de cuisson selon la forme des pâtes
Les temps valent pour des pâtes sèches dans une grande quantité d’eau bouillante salée, cuites al dente. Lancez le minuteur quand l’eau revient à ébullition. Pour des pâtes plus tendres, ajoutez 1 à 2 minutes ; goûtez toujours une pâte une minute avant la fin.
Cheveux d’ange – 4 minutes. Spaghettis, linguine – 9 minutes. Fusilli, farfalle – 11 minutes. Penne – 11 minutes, rigatoni – 13 minutes. Pâtes fraîches aux œufs – 2 à 3 minutes. Pâtes farcies (ravioli, tortellini) – 4 minutes, ou suivez le paquet.
Les pâtes et la sauce ensemble
Ajoutez un deuxième minuteur pour la sauce ou le pain à l’ail – chaque minuteur a son nom, et celui qui se termine en premier remonte en haut. Quand le minuteur des pâtes sonne, gardez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter ; un trait aide la sauce à bien napper.
Questions
Combien de temps cuire des spaghettis ?
La plupart des spaghettis secs sont al dente après 9 à 10 minutes dans l’eau bouillante. Les spaghettis fins demandent environ 7 minutes, et le paquet indique en général le temps exact.
Quand lancer le minuteur des pâtes ?
Lancez-le quand l’eau revient à pleine ébullition après avoir ajouté les pâtes.
Combien de temps cuisent les pâtes fraîches ?
Les pâtes fraîches aux œufs cuisent en 2 à 3 minutes. Elles sont prêtes quand elles remontent à la surface et n’ont plus le goût cru de la farine.