Pilav Zamanlayıcısı
Ocakta pirinç pişirme süreleri
Süreler suyunu çekme yöntemi içindir: pirinci yıka, suyunu ekle, kaynat, sonra kapağı kapatıp altını kıs. Kapağı kapattığında zamanlayıcıyı başlat.
Uzun taneli beyaz pirinç – 18 dakika. Basmati – 12–15 dakika. Yasemin pirinci – 15 dakika. Esmer pirinç – 40 dakika. Yabani pirinç – 45 dakika. Kinoa – 15 dakika.
Demlenmeyi atlama
Zamanlayıcı çalınca tencereyi ocaktan al ve kapağı kapalı olarak 5 ila 10 dakika daha beklet. Buhar üst katmanı pişirir ve taneler birbirinden ayrılır. Demlenme için isimli ikinci bir zamanlayıcı ekle, saate bakmak zorunda kalma.
Tane tane pilav için önce yıka
Beyaz pirinci bir süzgeçte, soğuk su altında su neredeyse berraklaşana kadar yıka. Bu, serbest nişastayı uzaklaştırır ve tanelerin yapışmasını önler. Suşi pirinci ve risotto pirinci istisnadır: onları kremamsı yapan şey nişastalarıdır.
Sorular
Beyaz pirinç kaç dakikada pişer?
Kaynadıktan sonra kapak kapalı ve kısık ateşte yaklaşık 18 dakika, ardından ocaktan alınmış halde 5–10 dakika demlendirme.
Esmer pirinç kaç dakikada pişer?
Esmer pirinç kapak kapalı, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika, ardından 10 dakika demlenme ister.
Pilav için ne kadar su gerekir?
Yaygın bir başlangıç noktası, bir su bardağı uzun taneli beyaz pirince 1,5 su bardağı su, esmer pirince 2 su bardağıdır. Pakette bir oran varsa ona uy.